酥到掉渣的绿豆饼
小时候最爱的饼类,以下是12个的量~
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步骤1/14
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1、去皮绿豆浸泡软,洗干净放入电饭锅,加水,水过绿豆就好,按下煮饭键,把煮好的绿豆压成泥状或者用搅拌机打,锅中放入黄油,融化后把打好的绿豆泥放入不粘锅内,加入白糖,炼奶翻炒(甜度看个人口味)炒至成团,不要太干也要太湿,要不然不好揉。
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步骤2/14
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2、水油皮:把面粉过筛➕豬油➕糖➕水混合,揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒发。之后制作油酥:将面粉➕猪油混合揉成面团,将面团分为12份,再把刚才醒发好的外皮分为12份。
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步骤3/14
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3、把水油皮揉成圆形,压扁摊开,将油酥中间,转圈包好,收口面朝下。
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步骤4/14
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4、将所有的油酥面团都放入水油皮中包好,盖上保鲜膜(防止水分流失)
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步骤5/14
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5、将面团压扁,有擀面杖擀成牛舌状
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步骤6/14
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6、沿下从上卷起
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步骤7/14
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7、全部做好后,盖上保鲜膜醒发15-20分钟
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步骤8/14
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8、再一次重复上述步骤,(注意收面口朝内,压扁擀成长条状)醒发15-20分钟。
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步骤9/14
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9、把之前准备好的绿豆蓉分为12个,大概20克一个
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步骤10/14
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10、取一个面团中间按一下,两边对折,压扁用擀面杖擀成圆片状,把绿豆蓉放入,转圈包好
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步骤11/14
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11、包好的饼,底部朝下
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步骤12/14
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12、压成小圆饼,烤箱200°C预热10分钟,之后烤30分钟,中途记得翻面
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步骤13/14
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13、出炉,凉一下
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最后一步
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14、酥到掉渣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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