颜值高且又美味的香煎青鱼,没有之一
之前没准备发布菜谱,就没拍那么多步骤图,但是过程很简单,爱做美食的朋友一学即会,这款是姑姑教给我的,我对它的评价是:明明有颜值,但就要拼实力
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步骤1/6
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青鱼去内脏,洗净去头去尾
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步骤2/6
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放入料酒及少量生抽抹匀,再洒上葱丝、姜丝、花椒、八角、茴香、盐腌制一小时以上
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步骤3/6
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中火平底锅正反面煎至金黄,注意煎好一面再煎另一面,尽量保持鱼的完整
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步骤4/6
煎至熟透后,把鱼刺直接从头取下,把鱼刺面再煎至金黄即可
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步骤5/6
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出锅,均匀地洒上孜然,辣椒面
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最后一步
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喜欢吃蕃茄沙司的小盆友可以挤在上面一些,也别有一番味道,开吃,你学会了吗?
最重要的是保持鱼的完整性,煎好一面再煎另一面,另外就是待煎熟后剥掉鱼刺,此时鱼刺非常容易剥,剥掉刺后再煎,煎至每个面都金黄,青鱼我喜欢选小一些的,煎之前尽量沥干汤汁,好煎且容易入味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-01
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