新手千层蛋糕
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步骤1/12
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将3个鸡蛋打碎后放在干净无油无水的容器中，再用筷子或手动打蛋器将3个鸡蛋的蛋液搅拌均匀！【说明：今天做的时候没想过发布菜谱，但是很多人在问，就在网上搜了一些图片代替步骤图！】
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步骤2/12
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将250ml纯牛奶倒入刚刚搅拌的蛋液中，再加入20g白砂糖，继续搅拌均匀，直至白砂糖溶解。
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步骤3/12
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将低筋面粉、玉米淀粉和奶粉，混合后过筛，搅拌至无颗粒状。
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步骤4/12
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用热水将黄油隔水融化后，倒入刚才搅拌均匀的面糊中。
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步骤5/12
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面糊过筛后，静置半个小时左右。
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步骤6/12
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小火预热平底锅，倒入面糊，轻轻晃动，使面糊均匀铺满锅底。
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步骤7/12
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当整张饼皮陆续鼓泡时出锅，动作要轻快，太重容易弄坏饼皮，太慢饼皮会糊。【这一步很关键！】
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步骤8/12
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把出锅的饼皮置于蛋糕晾晒架上，待饼皮降至常温后，叠放备用。
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步骤9/12
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400g黄桃切成小丁块。
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步骤10/12
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在干净无油的盆中倒入450ml淡奶油，加入5g糖霜，快速打发，当奶油呈现明显纹路时即可。
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步骤11/12
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将饼皮铺好，涂抹适量淡奶油，放上适量黄桃，再放置饼皮，再次涂抹、放置水果，依次完成，最后盖上饼皮。
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最后一步
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为了定型，保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏30分钟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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