黄焖泥鳅豆腐
好不容易遇到周六，全副武装到超市抢菜，改个口味，买了点泥鳅，今晚做个泥鳅豆腐
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步骤1/12
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泥鳅清洗途泥。
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步骤2/12
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姜条，大葱圈准备
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步骤3/12
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新鲜豌豆
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步骤4/12
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热锅下油约三两（比正常用油多），入少许姜丝，盐少许（主要防止粘锅，鱼类都建议采用此法防粘锅）
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步骤5/12
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油温七成热，下活泥鳅，要迅速。
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步骤6/12
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炸至泥鳅表面起虎皮后，加开水漠过泥鳅。这里有个关键，因为，煎泥鳅时油较多，建议将油清走一部分，至正常用油量
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步骤7/12
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大火不停，下姜丝
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步骤8/12
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下豆腐
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步骤9/12
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下豌豆
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步骤10/12
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下湘潭特产龙牌酱油一点，胡椒一点，盐少许（咸鱼淡肉），比平时盐量稍多点。
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步骤11/12
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出锅前下葱圈
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最后一步
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出锅。根据个人口味，下点香油。在家关了一个多月的小妞吃得特别香，她提出下次要吃重口味的口味泥鳅，因为，我们是湘潭妹子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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