烤茄子
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步骤1/7
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茄子洗净用厨房纸擦干水分,将整个茄子刷上一层油,然后放进烤箱180度,20分钟。如果茄子比较老,最好稍延长一点时间。
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步骤2/7
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二荆条和蒜切末,大青海椒切成丁。二荆条不怎么辣,若能吃辣可以换成小米辣。
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步骤3/7
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锅内放油烧到5成热,放入蒜末爆香。
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步骤4/7
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将爆香的油和蒜以及二荆条末、大海椒丁混合在一起,然后放入老抽、蚝油、味精调味。另准备一个碗放入海椒粉和孜然粉混合均匀。
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步骤5/7
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茄子从烤箱拿出,这时茄子已经变软了。从中间破开,不要把底部划破了。在茄肉上划几刀。
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步骤6/7
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将佐料平铺在茄子上,再将海椒粉和孜然粉洒在上边,进烤箱烤10分钟。
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最后一步
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撒上葱花,成了!
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发布于 2020-02-29
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