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鲜到掉眉毛的玉米鸡汤的做法

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鲜到掉眉毛的玉米鸡汤

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一直很喜欢喝玉米排骨汤，年前的某一天弄了两根玉米回家原本打算再去买点儿排骨来炖汤，但是家中的冰箱里已经有两只鸡和一只鸭了，于是突发奇想，抱着试试看的心态炖了个玉米鸡汤，没想到效果竟然格外惊艳！金灿灿的汤色，玉米的甜香，火腿的咸香还有土鸡和虫草花的鲜香交织在一起，给我们带来一场视觉和味觉的饕餮盛宴，忍不住一碗又一碗，喝得根本停不下来！

食材清单加入采购清单

1小时以上

土鸡半只or一只

、

玉米一到两根

、

虫草花若干

、

火腿一小块

、

姜蒜花椒适量

、

料酒，盐适量

、

枸杞适量

、

红枣三到五颗

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
首先将鸡洗净切块，姜蒜火腿切片，和花椒放在一个小碗里，虫草花泡发
步骤2/9 点击查看大图
将鸡和上一步准备好的配料还有红枣都丢进炖锅里，加水没过鸡肉，放到灶台上开大火
步骤3/9 点击查看大图
等待汤开的时候可以将玉米切好
步骤4/9 点击查看大图
待汤烧开大滚，加入料酒和泡发的虫草花，用勺子搅一搅，将火调至中小火，盖锅盖，保持整锅汤微滚的状态。
步骤5/9 点击查看大图
炖汤过程中要不断地将浮在汤面上的油捞走
步骤6/9 点击查看大图
给你们看看捞出来的油，这还只是一小部分……
步骤7/9 点击查看大图
等汤微滚一个小时左右，加入玉米，用勺子拨一拨，开大火，待汤大滚后再度调为中小火，继续保持微滚
步骤8/9 点击查看大图
四十分钟后，加适量盐，加一点枸杞
最后一步点击查看大图
再滚二十分钟就可以出锅啦，这款汤不仅美味而且非常滋补，香气会飘满整个家哦～

小贴士

1.捞油这个步骤虽然麻烦，但是不能省。如果不捞油，做出来的汤很可能喝一口汤里面半口都是油。而经过了捞油的汤味道非常的清鲜可口。捞出的鸡油不要倒掉，用来做蔬菜又鲜又香 2.火腿是汤的灵魂，不能缺！有火腿和没火腿的汤在鲜度上差的非常远。如果你的火腿闻起来有油耗味，建议下锅前先在滚水里过一下。 3.我今天的玉米切的有点太大块了，建议你们自己做的时候切的再小一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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