脆皮烧肉的做法

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脆皮烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 1.5kg

、

葱结 1个

、

姜 3片

、

白醋 1小勺

、

粗盐 1小勺

、

【腌料】

、

五香粉 5g

、

盐 15g

、

糖 15g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
凉水下五花肉煮到皮熟透，葱姜花椒放入去腥
步骤2/7 点击查看大图
切到五花肉第二层，皮下面一层，涂抹盐和五香粉
步骤3/7 点击查看大图
锡纸包好，表面水分用厨房纸蘸干，表面用叉子扎很多很多很多小眼
步骤4/7 点击查看大图
涂上厚厚的盐防止烤黑，最好是粗盐，避免太咸
步骤5/7 点击查看大图
200度45分钟，取出去掉盐
步骤6/7 点击查看大图
再铺上锡纸230度上火，150度下火烤30分钟至表面焦脆
最后一步点击查看大图
蘸白糖或者黄芥末都可以，完美

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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