奶油芒果蛋糕卷卷卷的做法

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奶油芒果蛋糕卷卷卷

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最常见的戚风蛋糕卷，但是很多宝宝们总是卷不起来，今天和大家分享一下，如何能把蛋糕卷轻松的卷起来，不开裂，口感还好，健康，反正我2个儿子都特别喜欢吃，绝对PK掉蛋糕店里买的。

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30~60分钟

鸡蛋 6个

、

玉米油 50g

、

低粉 80g

、

牛奶 80g

、

糖 60g

、

柠檬几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
大合照
步骤2/14 点击查看大图
用无水无油干净的2个盆，分别把蛋清蛋黄分离。蛋黄内，放入玉米油，搅拌均匀。
步骤3/14 点击查看大图
在加入牛奶搅拌均匀。
步骤4/14 点击查看大图
最后把低粉过筛，加入到蛋黄糊内。z字形拌匀
步骤5/14 点击查看大图
重点一:这一部非常重要。拉起搅拌棒，蛋黄糊顺序滴落，不干不稀，特别的流畅。刚刚好。
步骤6/14 点击查看大图
现在开始，打发蛋清，加入几滴柠檬，分多次，边打发边加入白糖。重点二:蛋白打发到湿性发泡即可，千万不要干性出小尖尖。太干就会裂。切记切记呀！
步骤7/14 点击查看大图
迅速将蛋黄蛋清湖混合到一起，不要转圈，Z字形搅拌。
步骤8/14 点击查看大图
烤箱预热150度10分钟，烤盘上铺好油纸，把蛋糕糊，倒入，振几下。上下火150度，30分钟。
步骤9/14 点击查看大图
时间到，迅速的取出蛋糕，把吸油纸撕下，蛋糕倒扣到烤网上，然后把油纸盖回蛋糕上，保持恒温，慢慢冷却，蛋糕不烫的时候开始卷起，不要等放凉了否则就卷不起来了。
步骤10/14 点击查看大图
盖上，等变温再卷
步骤11/14 点击查看大图
淡奶油打发
步骤12/14 点击查看大图
芒果切碎，也可以换草莓
步骤13/14 点击查看大图
抹平
最后一步点击查看大图
卷下，这回料太多了，哈哈，卷上即可。超级美味

步骤4/14

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小贴士

写了两个重点，吃货们多注意就肯定能成功。有不清楚的，欢迎留言，少油少盐少糖的，口感也相当的好，有芒果，非常的香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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