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南瓜豆沙馅空心麻团的做法

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南瓜豆沙馅空心麻团

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妈妈种的南瓜，色泽漂亮，口感甜糯，冰箱里还有点豆沙馅，今天用来做份空心麻团，分享给大家☜

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉 400克

、

南瓜 200克

、

泡打粉 2克

、

白砂糖 20克

、

豆沙馅适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
食材准备，南瓜、糯米粉、豆沙馅、白糖、泡打粉、白芝麻。
步骤2/27 点击查看大图
蒸熟的南瓜
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乘热捣成南瓜泥。
步骤4/27 点击查看大图
放入白糖
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拌匀
步骤6/27 点击查看大图
泡打粉放入拌匀。
步骤7/27 点击查看大图
南瓜泥倒入糯米粉中。
步骤8/27 点击查看大图
筷子搅拌成絮状。
步骤9/27 点击查看大图
揉成团，感觉太黏手的话，可以添加点糯米粉，多揉揉面团就细腻了。
步骤10/27 点击查看大图
揉面垫包裹防干裂，醒30分钟。
步骤11/27 点击查看大图
豆沙搓圆。
步骤12/27 点击查看大图
醒好的糯米面团。
步骤13/27 点击查看大图
搓成长条，皮一下。
步骤14/27 点击查看大图
切成大小均匀的剂子。
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搓圆按扁，包豆沙馅。
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慢慢推上去，捏紧收口。
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包好一个。
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来个大集合，左边实心，右边带馅。
步骤19/27 点击查看大图
洗个澡。
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芝麻里打滚。
步骤21/27 点击查看大图
手轻轻捏一下，芝麻不容易掉。
步骤22/27 点击查看大图
滚好芝麻的集合。
步骤23/27 点击查看大图
宽油，筷子放下去试一下，冒小泡，放生坯开炸。
步骤24/27 点击查看大图
起生了，用勺子轻轻摁扁，这是空心麻团的关键一步。
步骤25/27 点击查看大图
再次炸至起生膨大捞出控油。
步骤26/27 点击查看大图
炸好的麻团，出锅啦。
最后一步点击查看大图
开动了，空心麻团了解一下，漂亮吧，乘热吃吧，满口香脆的芝麻，南瓜粉糯、豆沙甜。

小贴士

南瓜一定蒸熟，捯成细腻的南瓜泥，糖不要放太多，豆沙甜甜的啦，南瓜本身也挺甜的，豆沙馅的收口要紧哦，要不然会漏馅的，麻团起生的时候，勺子轻轻按压，全程中小火，暂时想到这么多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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