准备健康手擀面 两人份
一份手擀面，一碗面汤。 速成得干面条，方便面，没有手擀面的，筋性和面粉本味。偶尔做一次手感面条。 记得小时候，爷爷在方桌上拿着啤酒瓶擀面条。韭菜作汤，酱油汤➕1⃣️勺猪油，真的香呀！现在的我，吃不到那个味道。熟悉的味道只能在回忆中想念了……
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2⃣️勺面粉，一个鸡蛋，盐适量，混合
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在盆里，总筷子搅拌均匀
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分次加凉水，搅拌，面粉分散成面絮状
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把面絮揉成一团
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面盆里没有面粉，盆光，面光，手光，都要光滑，取出面团，放在案板上。盖上保鲜膜，醒，10分钟左右
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步骤6/11
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取掉保鲜膜，再揉至光滑
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案板撒少许面粉，用擀面杖，擀平
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将擀平的面皮，折叠。
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切成五毫米的丝。
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昨天姥姥告诉我，总少许生粉。跟切好的面团粘连，就会好很多。我是用一把量，就是一碗的面。成一团。间隔分开。放冰箱冷冻，取一份，就可以
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最后一步
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一团手擀面，一碗面汤，一份烟火气
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-29
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