准备健康手擀面 两人份
一份手擀面,一碗面汤。 速成得干面条,方便面,没有手擀面的,筋性和面粉本味。偶尔做一次手感面条。 记得小时候,爷爷在方桌上拿着啤酒瓶擀面条。韭菜作汤,酱油汤➕1⃣️勺猪油,真的香呀!现在的我,吃不到那个味道。熟悉的味道只能在回忆中想念了……
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步骤1/11
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2⃣️勺面粉,一个鸡蛋,盐适量,混合
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在盆里,总筷子搅拌均匀
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分次加凉水,搅拌,面粉分散成面絮状
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把面絮揉成一团
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面盆里没有面粉,盆光,面光,手光,都要光滑,取出面团,放在案板上。盖上保鲜膜,醒,10分钟左右
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步骤6/11
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取掉保鲜膜,再揉至光滑
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步骤7/11
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案板撒少许面粉,用擀面杖,擀平
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将擀平的面皮,折叠。
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步骤9/11
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切成五毫米的丝。
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步骤10/11
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昨天姥姥告诉我,总少许生粉。跟切好的面团粘连,就会好很多。我是用一把量,就是一碗的面。成一团。间隔分开。放冰箱冷冻,取一份,就可以
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最后一步
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一团手擀面,一碗面汤,一份烟火气
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-29
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