小米锅巴的做法

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小米锅巴

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看朋友圈都在做，我也试了，很好吃，不比买的差，但也很麻烦，耗时间

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1小时以上 | 切墩(初级)

小米 200g

、

面粉 150g

、

淀粉 50g

、

鸡蛋一个

、

五香粉 1勺

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/8
小米泡水，然后跟蒸米饭一样的方法，把小米蒸熟。
步骤2/8 点击查看大图
小米蒸熟后放凉，加入鸡蛋、盐、五香粉、面粉，和成面团，如图，这个面团非常不好和，因为小米太黏了，在和的过程中要不断加面粉，否则很粘手，尽量还是小米多一点，白面少一点会更好吃
步骤3/8 点击查看大图
把面团分成若干份，擀成薄薄的面皮，切成如图若干个大小的长方形，再用叉子在上面叉孔。擀的时候要在面板上不停的撒面粉，否则特别容易粘到面板上，尽量擀的薄一些才好吃
步骤4/8 点击查看大图
其实扎孔才是最麻烦的，因为面太黏了，一个个用叉子扎会很麻烦。弄好了以后就放在有面粉的上面等着炸
步骤5/8 点击查看大图
油锅旁边放一个备用的盛锅巴的东西，里边垫点厨房纸，吸油。
步骤6/8 点击查看大图
小火慢炸，炸出来非常脆，大火容易上色但不脆！
步骤7/8 点击查看大图
炸好以后趁热放孜然会更好吃，这个面需要炸好久，所以可以分批放孜然，等凉了以后放，就不太入味了。
最后一步点击查看大图
弄好以后放凉，找一个密封袋装起来，可以放很久还是脆脆的很好吃，不瞒你们说，我这是前几天做的，差不多一星期了，袋子里还是脆脆的～做好了少吃点，吃多容易上火～

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

有耐心就一定可以做出美味的小米锅巴～真的是嘎嘣脆！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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