荤素搭配炸酱面的做法

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荤素搭配炸酱面

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 250g

、

芹菜 1颗

、

黄瓜 1根

、

干黄酱 250g

、

胡萝卜 1根

、

葱姜适量

、

白糖 1勺

、

八角 3个

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
手擀面，粗细均匀些。
步骤2/3 点击查看大图
将干黄酱加适量水懈好，稍粘稠，备用。锅中放油，油是关键，但不要太多，锅热，加入切好的五花肉（切丁，拇指大小），炒至微黄状态，加入八角，姜末，葱花，翻炒入味儿。到入干黄酱，分三次加入，加入适量白糖，提味儿。勤搅拌，避免糊锅（期间可以少量多次加水）。炸好的酱出锅前，放入葱花，然后倒入器皿中（器皿中可放些香油，味道更美）。
最后一步点击查看大图
切好芹菜丁，黄瓜丝，胡萝卜丝，白菜丝等，此为菜码，任何八种都可，按自己喜好。捞面，加入菜码，炸酱，翻拌均匀就可享用啦。（享用过程中，喜欢的可以来瓣儿蒜哦）

小贴士

炸酱时，酱分三次下锅，勤搅拌，避免糊锅，可少量多次加水。五花肉切丁，不要太小，拇指大小即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-29

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