酒鬼花生
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酒鬼花生在家也能做,香辣酥脆很过瘾,好吃到停不下来~
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烹饪步骤
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步骤1/3
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用水把花生米浸泡2小时,更容易去皮。沥干水分装入保鲜袋里边,放入冰箱冷冻一晚上。
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步骤2/3
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冰冻好的花生不用解冻,直接冷油入锅,这样花生不容易糊,出现大泡泡的时候调中火,要不停的搅拌,中火炒6分钟左右(花生米要大粒的话就多炒1~2分钟)炒到微微发黄捞出,然后开大火高油温复炸一遍,快速捞出,改小火锅里留点底油,放入花椒、辣椒炒香,倒入花生放一点盐在放一点糖,用锅的余温炒1分钟左右。
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最后一步
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出锅,香脆的酒鬼花生就做好了
小贴士
1.最重要的是把握好火候和油温
2.复炸一遍会让花生更脆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-28
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