一口气吃三碗的❤️蒸卤面【扁豆焖面】

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今天突然怀念奶奶做的蒸卤面了，于是抱着试一试的心情做了一下。我的天❗️简直不要太好吃❗️❗️ 自己都没想到能这么成功，卤面小天才这就分享给大家～真的超级简单，走着❤️

食材清单加入采购清单

30~60分钟

豆角一小把

、

绿豆芽一小捧

、

精瘦肉 200g

、

葱白酌情

、

姜丝酌情

、

蒜片酌情

、

空心挂面 200g

、

生抽 4-5勺

、

豉油 2勺

、

海盐 3茶勺

、

十三香 1/2茶勺

、

黑胡椒粉 1/2茶勺

、

蒜瓣一头

、

橄榄油酌情

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
锅内入水，烧滚放上篦子和蒸笼布（最好是用蒸笼布，面条会更加润泽有味道）将空心挂面放入，蒸15-20分钟（湿面条更好）
步骤2/21 点击查看大图
备菜：瘦肉丝【粉粉吃不惯肥肉，所以选择精瘦肉，五花肉的话会更香哦】绿豆芽掐头去尾洗净【粉粉不爱吃黄豆芽，所以选择绿豆芽，但黄豆芽会更有嚼头更正宗额】豆角掐头去尾掰成小段儿，洗净备用葱姜蒜，切段丝片儿
步骤3/21 点击查看大图
15-20分钟之后面条瘫软，备用
步骤4/21 点击查看大图
热水焯烫豆角1分钟
步骤5/21 点击查看大图
捞出沥水备用
步骤6/21 点击查看大图
热锅入油
步骤7/21 点击查看大图
入葱姜蒜爆香
步骤8/21 点击查看大图
入肉丝，翻炒肉不需要炒太久，炒至发白即可。不然会老【后面还要煮➕蒸，留着点火候哦❤️】
步骤9/21 点击查看大图
入豆角，翻炒
步骤10/21 点击查看大图
豆角变软后，放入豆芽继续翻炒
步骤11/21 点击查看大图
豆芽变软后放入生抽4-5勺入豉油2勺炒匀
步骤12/21 点击查看大图
加入适量的开水（大概500ml）煮一下
步骤13/21 点击查看大图
菜煮熟后放入海盐3茶勺十三香1/2茶勺黑胡椒粉1/2茶勺搅匀
步骤14/21 点击查看大图
用铲子把菜弄到四周中间留出放面的汤水空间
步骤15/21 点击查看大图
将之前蒸好的挂面放入汤汁中
步骤16/21 点击查看大图
搅拌均匀，可以再稍微煮一小会儿这样面会更有味道哦（如果水不够，可以再续一些）
步骤17/21 点击查看大图
煮完之后将所有食材放到铺好蒸笼布的蒸锅篦子上
步骤18/21 点击查看大图
继续蒸20-25分钟关火之后，继续焖5-10分钟面条会更加入味好吃哦
步骤19/21 点击查看大图
揭盖的时候要小心被水蒸气烫到哦
步骤20/21 点击查看大图
出锅啦❤️
最后一步点击查看大图
一定要配上卤面的灵魂，蒜瓣粉粉刚刚吃了一整头蒜呢