免揉|无糖无油的40%全麦吐司,减肥的小伙伴看过来~
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做无糖无油全麦面包时,因为没有油,全麦粉的含量又很高,很难揉出手套膜,烤完之后很有可能你就会收获一块“全麦砖头”… 今天这个方子参考@幸福的眼泪,材料上稍有改动。不用揉面就可以做出蓬松有嚼劲的全麦面包,另外加入了牛奶和鸡蛋,高蛋白有助于吐司烘烤时膨发。烤好的吐司可以直接食用也可以切片做三明治,无糖无油只有浓浓麦香,超适合减肥的小伙伴哦~
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
全麦粉
130g
、
高筋粉(我用的白燕)
170g
、
温水(激活酵母)
60g
、
糖(激活酵母)
0.5g
、
普通干酵母
4g
、
盐
3g
、
牛奶
105g
、
鸡蛋(去壳 )
75g
、
迷迭香(个人口味,没有可不放)
5g
烹饪步骤
-
步骤1/28
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35℃左右温水(和手心温度差不多)和糖混合后,加入干酵母,搅拌均匀,静置20分钟,看到酵母起上图的泡泡就说明酵母被激活了,可以进行下一步啦
-
步骤2/28
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所有材料混合,注意如果冬天鸡蛋和牛奶刚从冰箱里拿出来要先放置常温再用,倒入激活了的酵母水,筷子搅拌到看不见流动的液体。
-
步骤3/28
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再用手揉到看不见干粉,成团。面团水量较大,会粘手是正常的,不用怀疑!最好带手套操作。
步骤4/28
展开全部28个步骤
发布于 2020-02-28
换个做法
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