芒果奶油蛋糕

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1小时以上

鸡蛋五个

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低筋面粉 100克

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玉米油 40克

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牛奶 60克

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戚风用白砂糖 80克

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柠檬汁几滴

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奶油 400克

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奶油用白砂糖 40克

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芒果一个大概500克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先做蛋糕胚称好材料蛋白蛋清分离蛋黄打均匀放牛奶和玉米油搅拌均匀再把低筋面粉过筛进去搅拌均匀无颗粒待用
步骤2/11 点击查看大图
柠檬汁加几点打发蛋白先高速打起泡放三分之一糖继续打到起纹路加三分之一糖继续打大纹路加完全部糖打发到干性很难打动和起尖的感觉倒扣不会流大概我这样子吧
步骤3/11 点击查看大图
先放三分之一蛋白到蛋黄液炒菜那样翻拌均匀再加三分之一继续翻拌均匀再把全部的蛋白蛋黄液放进去蛋白的盆搅拌均匀倒进模具轻轻磕几下震出大气泡因为是八寸戚风蛋糕的量用六寸的模所以还有多的做杯子蛋糕我家儿子爱吃杯子蛋糕也爱奶油蛋糕出锅可以先吃点杯子蛋糕解解馋因为一般晚上做完第二天晚上在弄奶油蛋糕烤箱预热一百度（个人烤箱自己看情况了我家烤箱温度高）烤半小时加到150再烤十分钟很香的蛋糕味道出来了拿出来磕几下震点热气再倒扣脱模
步骤4/11 点击查看大图
脱模完全冷了用刀平切开备用如果着急凉了放一下冰箱那样室温情况下奶油融合起来也不那么容易化
步骤5/11 点击查看大图
准备好一盆冰水混合物来打发奶油 400克奶油40克白砂糖十比一比例自己看着办咯打到手感硬了起尖尖的我自己用的是安佳淡奶油了稳定性不错一直放冰水直到做完
步骤6/11 点击查看大图
打奶油前芒果冰箱拿出来切好丁备用
步骤7/11 点击查看大图
一层一层加奶油再加芒果丁抹好奶油尽量磨平自己吃的感觉差不多就好了夹层芒果自己想多放少放都可以也可以换哈密瓜那些
步骤8/11 点击查看大图
上面装饰可以自己看着喜欢来弄这个摆放很多芒果的感觉也很美对不对简单大方三个人六寸的还吃了两天小家伙很爱吃面上芒果当时就吃完了能吃完趁新鲜尽快吃完了
步骤9/11 点击查看大图
配上自己喜欢的车车感觉还没只有芒果的好看就拿开了哈
步骤10/11 点击查看大图
结果我家儿子说加点装饰问他加什么他说加天鹅和羽毛又拿出来加上去了你喜欢就好
最后一步点击查看大图
好好吃加了奶油口感很好