日食记 | 手抓饼合辑

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日食记云早餐摊开张了！我知道，最近很多人都不好好吃早餐，作息不正常，外面早餐摊很多也不开。所以给你们支一招，在家也能拥有完美的早晨。去超市买东西时，记得顺便找一下手抓饼，多买点回来放冰箱。早上放锅里一煎，你就能得到一块喷香治愈、松软到能千层拉丝的手抓饼，让你从此心甘情愿的早起。别小看它，它简直可以拥有一个新名字——”万能神仙基础饼“。如果没有烤箱，你打个蛋，码上生菜香肠里脊肉之类，加番茄酱裹在一起，就拥有了幸福的经典早餐。如果你有烤箱，哪怕你是个小学生，也能做出媲美五星级酒店自助餐的酥皮小香肠。还有一个最幸福的手抓饼吃法——夹上红薯和芝士，做成爆浆手抓饼。绵软的馅心能像瀑布一样拉丝，红薯香甜，芝味浓郁，什么烦恼都能抛到天边。早安，祝你在家也能拥有晨之美。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋手抓饼卷

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手抓饼 1张

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鸡蛋 1个

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里脊肉 1片

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火腿肠 1根

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脆皮肠 1根

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生菜少许

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番茄酱少许

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红薯爆浆手抓饼

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手抓饼 2张

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红薯 80g

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马苏里拉芝士 90g

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肉松 8g

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鸡蛋 1个

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酥皮小香肠

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手抓饼 1张

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香肠 3根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将手抓饼用下方的手势煎至松软。
步骤2/15 点击查看大图
打入1个鸡蛋，煎到半熟后划破蛋黄。盖上手抓饼，待鸡蛋全熟且完全贴合于面饼后，翻面，盛出。
步骤3/15 点击查看大图
里脊肉小火5分钟煎熟，中途可加入火腿肠和脆皮肠，横着剖开，下锅一起煎。
步骤4/15 点击查看大图
手抓饼的蛋面朝上，依次铺上生菜、番茄片、里脊肉，火腿肠和脆皮肠，挤上番茄酱（或自己喜欢的酱汁），卷起。
步骤5/15 点击查看大图
手抓饼完成！
步骤6/15 点击查看大图
80g红薯去皮切片，水煮沸后放至锅上蒸15分钟取出。
步骤7/15 点击查看大图
将蒸好的红薯压成泥备用。
步骤8/15 点击查看大图
取两张手抓饼回温几分钟至化冻，一张手抓饼铺在桌面上，撒上少许白芝麻后将其翻面朝下，然后依次往上加80g马苏里拉芝士、80g红薯泥和8g肉松，最后再次加入10g马苏里拉芝士。
步骤9/15 点击查看大图
盖上第二张手抓饼，将下面的饼皮向上捏合让其封口，轻轻按压。
步骤10/15 点击查看大图
倒扣放在烤盘上，让芝麻面朝上，刷上蛋黄液。
步骤11/15 点击查看大图
放入已预热至210℃的烤箱中，一共烤12分钟左右。（烤到6分钟时可以取出90度转个方向再继续烤）
步骤12/15 点击查看大图
一张手抓饼取出回温几分钟至化冻，用刀斜切成多个长三角形。
步骤13/15 点击查看大图
香肠切成半短，放在手抓饼上从宽的一侧开始卷起。表面刷上蛋黄液，撒白芝麻。
步骤14/15 点击查看大图
180度烤15分钟左右。
最后一步点击查看大图
手抓饼卷热狗完成！