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软糯无敌【大虾鸡爪煲】的做法

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软糯无敌【大虾鸡爪煲】

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颜值爆棚的一款硬菜，鸡爪软烂入味，骨头自己就能脱下来，汤汁吸收了大虾的鲜美，营养均衡又好吃，拌饭简直绝了，新手也可以做出来哦～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

大虾 9只

、

鸡爪 8只

、

啤酒半拉罐

、

料酒 1勺

、

食用油 30克

、

葱 1段

、

姜 6片

、

蒜 5瓣

、

八角 1个

、

干辣椒 3个

、

郫县豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐半勺

、

鸡精半勺

、

冰糖 3粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材，鸡爪洗净去甲剁成块，大虾洗净去虾线备用
步骤2/8 点击查看大图
鸡爪冷水下锅加一勺料酒，煮出血沫，捞出备用
步骤3/8 点击查看大图
油热下虾，煎至变色捞出
步骤4/8 点击查看大图
准备葱、姜、蒜瓣、干辣椒、八角备用，洗净切片
步骤5/8 点击查看大图
重起锅，油热下葱姜蒜、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒炒香，倒入鸡爪
步骤6/8 点击查看大图
加入生抽两勺，老抽一勺，盐半勺，鸡精少许，冰糖3粒，半拉罐啤酒，加水没过鸡爪
步骤7/8 点击查看大图
中火炖20分钟，收汁即可出锅
最后一步点击查看大图
撒上葱花装饰，可以开吃喽～

小贴士

1.鸡爪一定要绰一下，去腥容易熟 2.用砂锅或者电饭煲都可以，慢慢焖煮容易软烂更入味 3.一定要用啤酒，炖出来的鸡爪更嫩更软糯

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-28

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