东北硬菜烧茄子
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一盘完美的烧茄子,不仅咸甜可口,最重要的衡量标准是茄子要脆。我以前做的烧茄子刚炸完还是脆的,出锅后就软塌塌了。我特别请教了做厨师的朋友,他告诉了我一个使茄子一直保持酥脆的秘诀,只要多加一个步骤,那就是茄子一定要炸两遍。下面就来说一说具体做法。
营养分析
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1克
3克
16克
71
千卡
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/9
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绿茄子去掉茄蒂,清洗干净后用刮皮刀刮去茄子皮,然后改刀切成滚刀块。
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步骤2/9
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将茄子放入盆中,淋几滴清水,加入适量淀粉,用手搅拌均匀,使淀粉完全将茄子包裹住,加水可以使淀粉更好地粘住茄子。
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步骤3/9
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辣椒洗净去蒂去籽切成小块,胡萝卜洗净去皮切成薄片。
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2020-02-27
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