吹弹可破的双皮奶的做法

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吹弹可破的双皮奶

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10~30分钟

牛奶 400ml

、

鸡蛋 3个

、

白砂糖 10克

、

橙子 1片

、

葡萄干 10粒

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
倒出400ml全脂牛奶（一定要全脂的，才有奶皮），隔水蒸15分钟。（可以加保鲜膜，水不会滴进去）
步骤2/11 点击查看大图
热牛奶的时候，分离蛋清蛋黄。蛋清中加入细砂糖搅拌均匀（也可以加蜂蜜）
步骤3/11 点击查看大图
芒果取果肉，备用。
步骤4/11 点击查看大图
牛奶热好后，在通风处放凉，上面会慢慢形成奶皮。
步骤5/11 点击查看大图
摸上去不烫手后，把牛奶倒进蛋清中。碗底留一点牛奶，奶皮不会粘在碗底。
步骤6/11 点击查看大图
搅拌均匀牛奶和蛋清，去除气泡（蒸出来才嫩滑）
步骤7/11 点击查看大图
把混合了蛋清的牛奶倒回有奶皮的碗里（从奶皮的破口处倒进去，奶皮会重新浮到最上面）
步骤8/11 点击查看大图
盖上保鲜膜，入锅蒸十分钟，关火后再焖五分钟。
步骤9/11 点击查看大图
洒上芒果，葡萄干等干果，就可以吃啦！
步骤10/11 点击查看大图
出锅，洒上葡萄干，橙子，就可以趁热吃啦！天气热的时候，也可以放进冰箱冰一下~
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这是第二次做的图，上面可以加薄荷叶点缀。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1.牛奶一定要用全脂牛奶。 2.浮在上层的泡沫要清除，做出来比较光滑。 3.细砂糖可以用蜂蜜代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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