超好吃的原味酥皮泡芙

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这个泡芙比原始泡芙更好吃，穿上衣服，口感颜值升了一个档，大家可以试试

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30~60分钟 | 切墩(初级)

酥皮:黄油 30克

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糖 30克

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低筋面粉 35克

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泡芙体:黄油 25克

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牛奶 60克

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盐 1克

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低筋面粉 38克

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鸡蛋 1个

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夹馅:淡奶油 150克

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细砂糖 15克

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香草精 2克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
把酥皮中的黄油室温软化，加入糖和低筋搅拌均匀成团
步骤2/13 点击查看大图
成团的酥皮放在保鲜袋里，用擀面杖轻压擀成长方形，厚度2-3mm，整体能印出9个小圆片即可，放置冰箱冷藏
步骤3/13 点击查看大图
泡芙体中的牛奶+黄油+盐放置奶锅煮沸(煮沸后转小火)
步骤4/13 点击查看大图
煮沸后倒入过筛后的低筋面粉
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快速混合均匀并翻拌至锅底形成一层糊化薄膜(看奶锅底部的薄膜，泡芙能否涨起来，这步是关键！！)，迅速离火
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鸡蛋打散，少量多次的加入面糊中(必须少量多次，混合均匀才能继续再加，注意观察状态)
步骤7/13 点击查看大图
搅拌至提起刮刀出现倒三角▽的状态(有时候1个鸡蛋不会完全用完，出现这状态就不用继续加鸡蛋了)
步骤8/13 点击查看大图
面糊装入裱花袋，烤盘上放油纸，挤出9个均匀的小剂子
步骤9/13 点击查看大图
酥皮从冰箱取出，用模具印出9个小花朵(没有模具看看家里有没有相差大小的杯子或瓶口，确实没有直接用小刀划开大小9份也可以)
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每个小剂子盖上花朵
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送入烤箱200度烘烤10分钟定型，待泡芙涨起来后转180度烘烤20分钟
步骤12/13 点击查看大图
淡奶油+糖+香草精打发至硬性，待泡芙放凉后，从底部挤入奶油或者从泡芙体中间切一刀，这样子还能放水果，就像上面那小哥哥，就差一根烟了，嘻嘻
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看，每一个都美美的，就算不挤奶油都好吃，酥皮酥脆香甜，甜滋滋的，配上奶茶，完美