蟹味豆腐——超级下饭菜
豆腐蕴含丰富的微量元素，又有清热解毒之功效；大量的植物蛋白摄入有助于增强身体免疫力哦～
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步骤1/8
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准备食材：豆腐切成大小均匀的小方块，清水泡20分钟去除豆腥味；咸鸭蛋劈开分别取出蛋黄和蛋白，蛋白切碎；大蒜或葱切末；一勺淀粉加少量水调成水淀粉
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步骤2/8
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小火锅中加少量油，放入蛋黄压碎
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步骤3/8
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炒至蛋黄出油（有很多这样的小泡）就OK啦，放入豆腐稍微翻炒一下
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步骤4/8
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少量水（水不没过豆腐），加入碎蛋白
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步骤5/8
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放入蟹黄酱（如果没有也是可以的），大火焖煮四分钟左右，使蟹黄的鲜味和蛋白的咸味浸入豆腐，如果咸蛋白不是特别咸的话需要依据个人口味加入少量食盐
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步骤6/8
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倒入水淀粉，充分搅拌，注意别把豆腐弄碎，不断翻炒防止粘锅，大火收汁
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步骤7/8
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撒入葱花或蒜花，关火，搅拌均匀就可以出锅啦～因为之前蟹黄酱很鲜就没放味精，如果没有蟹黄酱的话记得放点味精或者鸡精调味
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最后一步
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转盘出锅，收汁后汤比较少，如果不喜欢太稠的可以少放点水淀粉或者不加～美味非常下饭的蟹黄豆腐就出锅啦！鲜香诱人，特别下饭哦，如果喜欢吃嫩一点宝宝们可以选择肉质豆腐会更加爽滑～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-27
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