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蒜香鸡翅的做法

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蒜香鸡翅

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在家吃了一个星期的面条和大白菜，终于忍不住出去买鸡翅！再不吃肉我就要嗝屁啦！饿龙咆哮～ PS：虽然卖相不太好但真的香……

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅中 8个

、

蒜瓣 5个

、

啤酒 3勺

、

白糖 2勺

、

淀粉 2勺

、

凉水 2勺

、

盐半勺

、

花椒适量

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把鸡翅洗净，正反两面各切3刀，以便入味。建议选用大小适中的碗的来盛，不要太大，不然料汁覆盖不住鸡翅。
步骤2/7 点击查看大图
加入2勺淀粉，淀粉的用量根据鸡翅的量来调整，多加一点也没关系。
步骤3/7 点击查看大图
蒜瓣切成蒜末放入，喜欢蒜香味重的话可以多放几个蒜瓣，加入3勺啤酒（或者2勺料酒），2勺凉水，2勺白糖，半勺盐，（图中那半勺胡椒粉请无视掉，纯属个人口味）
步骤4/7 点击查看大图
搅拌均匀，腌制1小时。
步骤5/7 点击查看大图
把锅烧热，倒入适量油，一定要少倒，鸡翅会煎出来一些油。油烧至四五成热时加入花椒，直到油完全烧开，将花椒捞出弃掉。（不喜欢花椒的话可以不烧花椒，原味花生油即可。）
步骤6/7 点击查看大图
开小火，将鸡翅表皮朝下放入，尽量别沾上蒜末，不然可能会有蒜糊味，每隔20秒翻一下面，煎至半熟的时候隔10秒翻面，这段过程约10分钟，看表皮呈金黄之后改为隔3秒翻面，直到表皮焦黄。从鸡翅入锅开始一共煎15分钟左右。
最后一步点击查看大图
铛铛铛装盘～蒜香浓郁，肉质软嫩脱骨，口感还不错哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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