苦瓜炒鸡蛋——有味
来,降降火
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步骤1/8
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食材准备,苦瓜、鸡蛋洗净备用,葱、姜、蒜切片备用。
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步骤2/8
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苦瓜中间切开,去嫖,切片,加盐腌五分钟去苦味;鸡蛋打匀,适量加入胡椒粉和少量料酒,去腥。
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步骤3/8
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烧水,水开后,苦瓜焯水30秒,捞出。
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步骤4/8
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苦瓜加凉水冷却,然后控干水备用。
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步骤5/8
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锅内加入适量植物油,油六分热,放入葱花和姜片,翻炒出味后,将鸡蛋倒入。
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步骤6/8
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鸡蛋快成型后,加入苦瓜。
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步骤7/8
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鸡蛋成型后,加适量盐,快速翻炒;并加入蒜片,继续翻炒,打碎鸡蛋,出蒜味后,准备出锅。
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最后一步
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出锅,开吃。
这是单人份。
另外,苦瓜焯水一定要短,不然透了就没有了清脆。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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