奶香酸奶优格面包块
这是一个不加一滴水的并且奶香味十足 重点还是不错的解馋小零食 宝贝们练习抓握能力的辅食 反正你不用担心一次做了很多吃不完 这是做了不够吃的酸奶面包
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步骤1/15
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除黄油以外所有食材先固体再液体加入面包桶内
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揉匀加入黄油
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步骤3/15
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揉至扩展阶段可以拉出薄膜取出进行一发
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步骤4/15
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发酵温度28度 湿度75% 发酵约1.5倍即可
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步骤5/15
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取出压扁进行排气 放在油纸上包好放入冰箱冷冻20分钟
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步骤6/15
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取出冷冻好的面包胚继续擀开成长方形
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步骤7/15
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表面涂一层炼乳,撒上蔓越莓
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步骤8/15
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上下折叠
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步骤9/15
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左右折叠成正方形
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步骤10/15
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继续擀开(如果在擀开的过程出现破皮不好擀开可放回冷冻冻10分钟即可)
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擀好的面团 切小块摆入烤盘进行二发(温度不超过35度)
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步骤12/15
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二发好后表面刷一层牛奶 烤箱预热上下火190度。
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步骤13/15
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送进预热好的烤箱烘烤10-12分钟(上下火190度 中层)上色及时加盖锡纸
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步骤14/15
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成品1
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最后一步
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成品2
1.液体一定要分次加入❗不同面粉吸水性不一样
2.发酵好排气后记得冷冻 这样再接下来的操作更好擀开(如包入馅擀开的时候面团软同样可以冷冻5分钟再继续)
3.可以将炼乳换成蜂蜜 糖浆 蔓越莓换成蜜豆
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-27
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