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避风塘炒鸡翅的做法

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避风塘炒鸡翅

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已经不记得十几年前排队去一家餐馆吃饭，里面有一道菜是招牌必点，就是避风塘鸡翅～别的菜都记不清了，只记得这一道，在一个很别致的木盒子里面装着，感觉就是人间美味啊，没想到在家里也可以完美复刻，超级无敌巨好吃～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡中翅适量

、

大蒜适量

、

葱姜适量

、

蚝油

、

料酒

、

面包糠

、

盐

、

糖

、

生抽

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡翅提前用刀划两刀，方便入味，然后加入料酒、生抽、盐、糖、蚝油、葱姜腌制一到两个小时左右～
步骤2/10 点击查看大图
腌制好后用厨房用纸吸一下表面的调味汁，避免煎的时候迸溅～
步骤3/10 点击查看大图
不粘锅中放少许油后放入鸡翅煎制～
步骤4/10 点击查看大图
上色后翻面继续煎制，中间可以盖盖子焖制三分钟～
步骤5/10 点击查看大图
大约十二三分钟煎熟即可，捞出备用～
步骤6/10 点击查看大图
底油留用，大蒜切末后放入锅中煸炒，炒到蒜末变色没有辣味儿即可～
步骤7/10 点击查看大图
放入面包糠、糖、盐炒匀～
步骤8/10 点击查看大图
最后放入鸡翅翻炒均匀即可～
步骤9/10 点击查看大图
装盘～
最后一步点击查看大图
咬一口好吃到飞起～

小贴士

1⃣️鸡翅要提前腌制一下，可以用叉子叉小洞，腌制时间越长越入味儿～ 2⃣️鸡翅要煎制成熟，面包糠尽量用黄色那种～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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