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西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法

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西红柿鸡蛋疙瘩汤

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北方的传统美食，了解一下。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

西红柿一个

、

土豆半个

、

胡萝卜半个

、

小白菜三颗

、

鸡蛋一个

、

面粉一碗

烹饪步骤

步骤1/7
西红柿、土豆、红萝卜切丁备用，土豆萝卜过水焯一下。
步骤2/7
小白菜洗净切碎备用
步骤3/7
锅里放适量油，翻炒西红柿丁，出汤后盛出
步骤4/7
再刷锅后继续到油，翻炒土豆萝卜丁，一两分钟后倒入之前炒好的西红柿，放糖、盐、鸡精、花椒粉、酱油适量调味，之后加水做汤
步骤5/7
面粉加少量水，搅拌成絮状下锅
步骤6/7
加入小白菜碎搅匀
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鸡蛋打散下锅，蛋液颜色变黄后，搅拌均匀关火出锅

小贴士

1.因为现在的西红柿很不容易煮烂，所以我习惯先将西红柿炒软之后再放其他材料。不介意西红柿软硬的朋友们可以把西红柿、土豆、红萝卜同时下锅翻炒 2.下了面糊之后，由于有土豆和面粉的作用，汤汁比较稠，需要勤搅拌，以免糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-27

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