电饭煲蛋糕

浏览 7446 · 收藏 33

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋 4个

、

白砂糖适量

、

油少许

、

纯牛奶 150ml左右

、

白醋/柠檬几滴

、

红枣或葡萄干随意（可不放）

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用两个干净无水无油的大碗或者盆子，先把把蛋黄跟蛋清分离，蛋黄加一点白砂糖或者糖粉
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄搅拌一下，也可以用打蛋器打一下
步骤3/16 点击查看大图
加入少许牛奶跟面粉（加入红枣）搅拌，尽量搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
搅拌一会儿后基本还会有少许面粉无法融合，这时候就拿一个过滤网把前面的面糊舀到过滤网上过滤一下
步骤5/16 点击查看大图
过滤后的面糊很细腻，要是太稠可以再加一点牛奶，要让面糊如图中一样，倒下去很顺滑，不能太稀
步骤6/16 点击查看大图
面糊做好后，加入一点玉米油再搅拌均匀
步骤7/16 点击查看大图
电饭煲水擦干，倒入一点玉米油（其它没有味道的油也可以）把油涂在电饭煲底部跟周围，盖上预热
步骤8/16 点击查看大图
蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁（可不加）
步骤9/16 点击查看大图
打到出现图1大泡泡时加入半勺白砂糖继续打发，到图2出现一点纹路的时候再加入半勺白砂糖继续打发，到出现图3那样较多纹路时再加入半勺白砂糖继续打发
步骤10/16 点击查看大图
打到最后把碰倒过来蛋清会黏在盆子上不会掉下来，就是打好了
步骤11/16 点击查看大图
将打发好的蛋清加入1/4到蛋糊中，用勺子上下搅拌或者用J字法搅拌（不可以快速搅拌也不可以花圈搅拌）避免消泡，搅拌好后再加入1/4蛋清继续搅拌
步骤12/16 点击查看大图
搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋清中继续用J字法或者上下搅拌
步骤13/16 点击查看大图
搅拌好后倒入已经预热好的电饭煲里，把电饭煲内胆拿出来，震4-5次，把蛋糊里的气泡震出来，放回电饭煲
步骤14/16 点击查看大图
再撒一点红枣或者葡萄干
步骤15/16 点击查看大图
电饭煲按到蛋糕健开始，20分钟后电饭煲打开一点，用筷子戳到底，拿出来筷子上要是有蛋糕糊说明蛋糕没好需要继续，要是筷子上很干净，说明蛋糕好了，电饭煲关掉后继续闷5分钟就可以了
最后一步点击查看大图
蛋糕完成