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醋的种类太多，做菜不知用哪种，4句口诀，让你正确用醋做菜的做法

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醋的种类太多，做菜不知用哪种，4句口诀，让你正确用醋做菜

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常用的醋基本上也就4种:陈醋、香醋、白醋、米醋。做菜该用哪一种醋，记住一句口诀，在做菜的时候就不会用错，也不会不知道该用哪种醋。接下来分享一下用醋口诀：陈醋最酸宜红烧香醋味香多凉拌白醋做汤能提鲜米醋用途最广泛

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1小时以上 | 配菜(中级)

陈醋

、

香醋

、

白醋

、

米醋

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
陈醋陈醋多用于突出酸味、颜色比较深的菜肴，比如酸辣鸡蛋汤、西湖醋鱼、酸汤水饺等。
步骤2/4 点击查看大图
香醋香醋有一种独特的香味，不能加热，如果加热，就会让香味大大减少。一般用于凉拌菜，比如香菜拌木耳、姜汁皮蛋等
步骤3/4 点击查看大图
米醋米醋，一般是由大米酿造，热菜凉菜都可以用，例如，拌白菜心、姜汁莲菜、大拌菜等。
最后一步点击查看大图
白醋白醋，一般用于浅色的菜肴，如酸辣土豆丝、醋溜豆芽、锅包肉片、糖醋里脊等。同时，白醋也可以在煲骨头汤的时候加入一点点，可以促进骨头里钙的释放，更利于吸收。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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