玫瑰豉油鸡(易操作版本)
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最近村里流行吃鸡,今天做了豉油鸡,也是没有按粤菜要求备料,家里有什么材料就用什么材料,出品也很好吃,酱汁拌饭拌面都很赞啊
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/12
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我用的是120天左右的我们本地的一个挺有名气'雪山草鸡',是藏鸡和云南茶花鸡杂交选育的品种,比较嫩,也鲜美。处理干净后,尽量把鸡油拽出来,别扔。冷水,鸡下锅,煮到开
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步骤2/12
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煮开后把鸡马上拎出来,放进一个冰水盆,要提前备好一些冰块,水一定要冷,这样后面鸡皮才会有脆嫩的口感,把鸡在冰水里浸泡一下
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步骤3/12
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鸡在浸泡的时候,把鸡油用一个小锅熬一下,就像熬猪油一样的做法
步骤4/12
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发布于 2020-02-26
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