柠檬红茶薄脆饼（不长胖的咸饼干）的做法

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柠檬红茶薄脆饼（不长胖的咸饼干）

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感觉这两天狂吃零食长肉了，来款低热量的小零食吧，完全不含糖的咸酥饼干。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 130g

、

乌龙茶 1包（1.8g）

、

黄油 20g

、

盐 1.2g

、

泡打粉 2.5g

、

柠檬 1/4个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
用开水泡一杯韵香乌龙茶，待茶水凉下来就把茶包捞出来备用。
步骤2/8 点击查看大图
柠檬取大约1/4个，把黄色的柠檬皮切下来2g切成小碎末（千万不要带白色的部分），柠檬汁也挤出来5g备用）。
步骤3/8 点击查看大图
130g低筋面粉加上软化的黄油20g、盐1.2g、泡打粉2.5g、柠檬皮碎末2g、柠檬汁5g、茶40g（步骤1中泡的茶水），用刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁之类的混合。
步骤4/8 点击查看大图
差不多用刮刀拌成碎絮状，就可以动手揉了，揉到没有干面粉，揉到刚刚成团就好（不要多揉，不需要揉光滑）。
步骤5/8 点击查看大图
将面团在案板上擀开，越薄饼干才越酥脆，我量了一下，厚度大约0.1cm（这个面团很硬，不会粘面板，可以放心的擀薄）。
步骤6/8 点击查看大图
用各种自己喜欢的模具印成各种形状的饼干坯，（剩下的边角料可以再次成团擀平印形状，想偷懒可以直接切成方形）。
步骤7/8 点击查看大图
将切好的饼干摆在烤盘上，155℃中层烤10分钟左右，饼干表面微微变色就好了。
最后一步点击查看大图
烤好后薄薄的很酥脆，可以吃到淡淡的柠檬红茶香。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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