麻辣鱼
自从新冠肺炎疫情暴发以来,为了响应“宅在家里,尽量不出门”的号召,除了采购一些必须品,很少出门。出去也是在小区的便民超市凑合买一些生活必须品和日常蔬菜,所以很久没有吃麻辣口味的东西了。又恰巧前两天收到麻辣鱼调料,我的麻辣馋虫就一直没消停过,但是一直没有卖新鲜鱼的,也就一直没有吃。今天实在忍不住,买了两包巴沙鱼片,配上蔬菜,解解馋
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步骤1/8
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处理食材:鱼片清洗一下,加入白胡椒、料酒抓匀,腌制10分钟;豆芽、油菜清洗干净;大蒜剁成蒜末,青蒜苗切小丁
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步骤2/8
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炒锅放少许油烧热,放入豆芽加少量盐翻炒断生后倒入砂锅中
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步骤3/8
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另起锅加入约800ml清水(根据菜量和锅的大小调整)烧开,加入麻辣鱼调料煮2分钟
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步骤4/8
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下入鱼片,煮开1分钟
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步骤5/8
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下入油菜,烫1分钟,关火,倒入砂锅中(用砂锅可以更好的保温,菜不容易变凉)
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步骤6/8
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放上蒜末、青蒜苗、调料包中的干辣椒面和麻椒
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步骤7/8
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另起锅烧热油,油一定要烧的够热,迅速浇在辣椒面上即可
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最后一步
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鲜香麻辣,从浇上油的那一刻口水就开始流了。虽然吃起来够麻够辣,但不是火辣的感觉,吃完一会嘴里就不会再感觉辣了
1.豆芽不要炒太长时间,1分钟左右断生即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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