温州炒粉干～的做法

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温州炒粉干～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜鱿鱼or干鱿鱼适量

、

虾干适量

、

干香菇 5-7颗（灵魂）

、

鸡蛋 1个

、

粉干两片（一人一片）

、

蔬菜 250g

、

料酒、酱油、盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
早一小时将鱿鱼解冻，干香菇、虾干、粉干泡水。
步骤2/12 点击查看大图
粉干泡软后用酱油和油搅拌均匀（这样炒的时候容易炒散），有担心的话可以粉干上蒸锅蒸软备用，这样比较万无一失～（我图方便嘻嘻）
步骤3/12 点击查看大图
鱿鱼、香菇、干香菇切好，鸡蛋打散，蔬菜洗净粉干拌均备用。
步骤4/12 点击查看大图
鸡蛋先煎成饼状
步骤5/12 点击查看大图
鸡蛋饼拿出来切丝备用。
步骤6/12 点击查看大图
起油锅下入香菇先炒香，再加入鱿鱼虾干炒一会
步骤7/12 点击查看大图
加入料酒、酱油继续烹炒
步骤8/12 点击查看大图
加入热水盖过食材
步骤9/12 点击查看大图
将粉干平铺在上面（像焖面一样）盖上盖子，闷至汤汁吸收，粉干软掉
步骤10/12 点击查看大图
汤汁吸收后，加入青菜再焖煮片刻
步骤11/12 点击查看大图
左手拿铲，右手拿筷子，将食材炒散，加入盐调味，粉干炒散，炒干。即可出锅
最后一步点击查看大图
铺上鸡蛋丝，再来一杯柠檬苏打水～～对于索粉狂人，简直是盛宴呀！！多大碗都不够吃

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

作为一名温州嗦粉狂人，强行跟其他长辈学习了我妈妈都不会的—温州炒粉干～其实挺简单哒～但是想要真正的炒好一碗粉其实有很多窍门啦，但是我能做成这样满足自己的味蕾，相当满足！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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