炒粉干

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炒粉干我想应该很少有人没有吃过的吧读书的时候也好，刚参加工作那会儿，自己很少做饭，也没有做饭的地儿每次不知道吃什么的时候就会点它店附近最近的就是沙县小吃，而且最便宜说点这里估计很多人共勉吧现在每天基本都自己做饭偶尔来不及还是会点一份来吃吃回味一下那时候的感觉一直想买粉干来着，恰巧燕子前段时间快递了一箱给我所以现在经常来不及的时候就会给自己个来一份

食材清单加入采购清单

粉干 400g

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腊肠一小节

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包菜四分之一个

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鸡蛋两个

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豆豉一勺

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大蒜生姜沫 3g

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干辣椒 1g

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盐适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
买来的粉干用冷水浸泡比较好，不容易变得太软，炒得时候黏黏糊糊的第一次炒得时候用的就是热水，结果你们想得到的后面试了下用冷水泡，就跟外面店里炒起来一样
步骤2/21 点击查看大图
泡好之后沥干水，整个粉丝很长嘛，我用剪刀剪了两段
步骤3/21 点击查看大图
至于炒得时候青菜完全可以放自己喜欢的，放点豆芽也不错的，我放的是包菜
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香肠切块，我用的是腊肠肉沫也行
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生姜大蒜切小沫
步骤6/21 点击查看大图
去两个鸡蛋，用筷子彻底的搅匀，打散
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锅内放少许油，油稍微热一点倒入鸡蛋液，稍微凝固一点的时候用筷子慢慢的搅一下火不可以太大哦，否则容易糊，口感也会变老
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全部熟之后再用锅铲快速的滑成小块，盛起来待用
步骤9/21 点击查看大图
洗锅上油，加入生姜大蒜末爆香
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喜欢辣的放入少许干辣椒
步骤11/21 点击查看大图
接着加入切好的香肠稍微炒一会儿，时间久了口感会硬
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放一一勺豆豉酱
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倒入弄好的粉干快速翻炒，光用锅铲是不行的，要同时用筷子不停的搅散，裹上酱料炒个两分钟
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加入切好的包菜丝
步骤15/21 点击查看大图
一勺生抽，沿着锅圈儿淋下去，还加入了一点点蒸鱼鼓油，这个时候一定要快速翻炒，筷子抖动，让粉干上面都均匀的裹上生抽
步骤16/21 点击查看大图
最后加入刚炒好的鸡蛋块
步骤17/21 点击查看大图
一丢丢的盐，【因为生抽有咸度】少许鸡粉
步骤18/21 点击查看大图
炒匀即可出锅
步骤19/21 点击查看大图
加了香肠所以有特别的香味，绝对不输外面的店
步骤20/21 点击查看大图
这道菜估计很少有人没有吃过的，做法也不难材料买起来动起来
最后一步点击查看大图
'有人与你立黄昏，有人问你粥可温。在一粥一饭一晨一昏间摸到稳稳的幸福！'--这就是结婚的意义吧！