日式松饼

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日式松饼，是蛋糕的一种，其实就是用蛋糕糊来做的，只不过最后一步不同，蛋糕最后一步是用烤箱烤熟，而这个松饼是用平底锅烙熟，家里没有烤箱的朋友也可以来做了，口感比蛋糕还要好，非常的松软香甜，孩子特喜欢吃，尤其是做早餐或者宵夜，都很棒呢！而且给宝宝做辅食也不错。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

低粉 60克

、

白糖 35克

、

牛奶 100克

、

玉米油 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
把牛奶和玉米油倒入盆中，先搅打一下，然后再放入两个蛋黄。
步骤2/15 点击查看大图
把蛋黄和牛奶玉米油用打蛋器搅打均匀，成蛋黄液。
步骤3/15 点击查看大图
筛入低筋面粉，也就是蛋糕粉，记得一定要过筛，这样面粉没有颗粒。
步骤4/15 点击查看大图
把面粉和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，没有面粉颗粒即可。
步骤5/15 点击查看大图
蛋白中滴入几滴柠檬汁，然后放入白砂糖，开始打发蛋白，没有柠檬汁可以放几滴白醋，目的是增加蛋白的稳定性，不易消泡。
步骤6/15 点击查看大图
蛋白用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，提起打蛋器会有一个坚挺的小三角状，这样蛋白就打发好了。
步骤7/15 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入之前调好的蛋黄糊中。
步骤8/15 点击查看大图
这是调好的蛋糕糊，注意上下翻拌手法，不要画圈搅拌，以免面粉起筋。
步骤9/15 点击查看大图
把调好的三分之一的蛋糕糊再倒入到剩下的蛋白霜里，继续调匀。
步骤10/15 点击查看大图
这是最后调好的蛋糕糊，前边所有的步骤都是做蛋糕的步骤，如果想做蛋糕的话，倒进模具直接烤就行了，今天我们来做松饼，不需要烤箱烤。
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把蛋糕糊装进一个裱花袋里，这样挤出来的还比较圆一些，没有裱花袋可以用保鲜袋剪个口，然后挤到平底锅上，小火烙至两面金黄，注意火候，一定要最小火，以免糊了，烙的时候记得盖上锅盖。
步骤12/15 点击查看大图
中间翻一次面，这个小松饼就做好了，一股蛋糕的香气，但是比蛋糕时间短，也不需要烤箱，孩子特喜欢吃，你也赶快试试吧！
步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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