葱香肉松面包卷(内含卡仕达酱做法)
这款面包香味浓郁,因为用的自制卡仕达酱,更是美味。先将面包的做法,后面单独写卡仕达酱做法,如果不想自己做酱也可以用沙拉酱代替。
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步骤1/22
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先将除了黄油,芝麻,香葱外的配方放入面包机揉面。
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步骤2/22
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揉成面团后放入黄油。
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步骤3/22
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基础发酵至2倍大。
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步骤4/22
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放入方形烤盘,排气整形,进行二次发酵。
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步骤5/22
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发酵好后,用叉子扎一下。
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步骤6/22
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刷上剩余蛋液。
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步骤7/22
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在撒上白芝麻和香葱。烤箱180度15分钟。
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步骤8/22
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趁热翻一面。
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步骤9/22
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用小刀划口子,不要切断面包。
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步骤10/22
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刷上卡仕达酱,再撒上肉松。
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步骤11/22
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迅速将面包卷起。静置一小时定型。
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步骤12/22
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切小卷,在侧面抹上卡仕达酱,撒上肉松。
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步骤13/22
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两边都裹上肉松即可。下面讲一下自制卡仕达酱做法。
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步骤14/22
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先将两个蛋黄放入容器。
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步骤15/22
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调撒。
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步骤16/22
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放入10克玉米淀粉调匀。
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步骤17/22
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锅里倒入牛奶和糖,小火直到糖完全融化即可。稍微冷却一下。
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步骤18/22
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缓慢将牛奶液倒入蛋黄糊里,过程中要不断搅拌,以免蛋黄烫熟。
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步骤19/22
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再将拌匀的液体倒回锅里小火搅拌。一定要不停搅拌。卡仕达酱很容易结块!!
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步骤20/22
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一旦看到酱浓稠,马上关火。继续搅拌。
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步骤21/22
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直到整个酱浓稠。
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最后一步
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整个冷却倒入容器,可以先冷藏待用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-26
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