戚风蛋糕
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戚风蛋糕 [qī fēng] 是英文Chiffon Cake的音译,属海绵蛋糕类型,质地非常轻,用色拉油、鸡蛋、糖、低筋面粉、为基本材料。由于色拉油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡,因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状,来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的油和鸡蛋,因此质地非常的湿润,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。喜欢的小伙伴可以按照我的配方做一下哦
“营养是健康的起点”
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食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/12
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准备食材(分蛋白部分和蛋黄部分)
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步骤2/12
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先做蛋黄部分:牛奶 色拉油 白糖 泡打粉倒入蛋黄中搅拌均匀
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步骤3/12
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搅拌均匀后加入低筋面粉 拌至无颗粒
步骤4/12
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发布于 2020-02-26
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