花生小小酥（迷你桃酥）的做法

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花生小小酥（迷你桃酥）

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西点吃多了还是要来点中式小点心缓一缓，做了家里人很喜欢的桃酥，小小一个，吃起来很方便～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪油 50克

、

黄油 15克

、

细砂糖 50克

、

低粉 100克

、

奶粉 15克

、

全蛋液 20克

、

花生碎 50克

、

泡打粉 2克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
熟花生碎放入预热好的150度的烤箱烤3分钟左右至可以闻到花生香，猪油和黄油室温软化后加入细砂糖或糖粉～
步骤2/10 点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀并打发至体积膨大，因为做的不多就不用电动打蛋器了～
步骤3/10 点击查看大图
加入蛋液～
步骤4/10 点击查看大图
搅拌至顺滑，可以多搅拌一会儿～
步骤5/10 点击查看大图
筛入低粉、奶粉、泡打粉用刮刀拌匀至无干粉即可，加入粉类后就不要过度翻拌了哈～
步骤6/10 点击查看大图
加入烤好的花生碎～
步骤7/10 点击查看大图
拌匀～
步骤8/10 点击查看大图
预热烤箱170度，每个15克左右搓成小球后按扁，中间用指头按一个小洞，小球之间的间距不要太小了，烤的时候体积会膨大，距离小了容易粘在一起哈～
步骤9/10 点击查看大图
表面刷蛋黄液后撒芝麻或者杏仁碎～刷一下蛋黄液烤出来看着更有食欲
最后一步点击查看大图
170度15分钟左右表面上金黄色即可放凉了就会变脆了～

步骤4/10

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小贴士

1⃣️黄油和猪油的比例可以调整，喜欢奶香味多一点的就黄油比例大一些，也可以都用黄油～ 2⃣️用手动打蛋器多搅拌一下就可以，打入空气多一点就会更加蓬松，喜欢蓬松一点就加1克小苏打，毕竟加一点小苏打的桃酥好像才更正宗 3⃣️烤箱温度和时间可以根据自己烤箱调整，表面上色后基本就可以了，刚烤完不会很酥，放凉了就很酥了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-26

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