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茶叶蛋（家常版）

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后厨蔡师傅

茶叶蛋，著名中国小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
鸡蛋 15个
、
红茶叶 10克
、
八角 7克
、
花椒 5克
、
桂皮 5克
、
香叶 3克
、
姜 10克
、
食盐 20克
、
生抽 80克
、
老抽 适量
、
蚝油 5克
、
冰糖 15克
、
清水 2300ml
、
可乐 适量
烹饪步骤
小贴士

鸡蛋对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋是较好的健脑食品。鸡蛋有强健体魄、抗衰老、美肤等作用。 记得冷水下蛋，这样营养不会流失

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发布于 2020-02-25

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