臭豆腐—它很香连孩子都爱吃
疫情当下,真的是太想吃臭豆腐了,我自己是特别爱这种浇汁的,就想着自己试试,我个人觉得卤汁才是灵魂!这味道真的是只可意会了。我觉得除了煎豆腐,炸其它的菜也都可以浇这个卤汁呢!
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步骤1/4
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首先,你要准备一个大饭碗,用料的量用一个吃饭用的勺子衡量吧,我放一勺孜然粉、半勺十三香或者五香粉、半勺鸡精、半勺盐、三勺淀粉,加半碗水搅和匀;
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步骤2/4
然后,来大蒜准备4、5瓣切成末。起锅烧油下蒜末炒出蒜香,把刚调好的料汁倒进去,锅里再倒一圈生抽,放一勺蚝油,点一些老抽上色,再加半碗水,不停的搅和,避免粘锅,直到汤汁变得粘稠冒泡泡,就可以关火了,卤汁就搞定了
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步骤3/4
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豆腐我是切成,大概大拇指大小厚度的豆腐块。热锅多放油,筷子放油锅有小泡泡的时候,放入豆腐,一块一块儿放啊,别粘一起了,要小火慢慢煎豆腐,大概一分钟把豆腐翻一面,再煎一分钟,两面金黄就可以捞出了
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最后一步
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煎好的豆腐,浇上几勺卤汁,撒一些香菜末。要是爱吃辣可以再加一些辣椒油,辣椒粉也行
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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