西红柿炖牛腩

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这道菜很早以前就会做了，上次和朋友听说一家西红柿炖牛腩做的特好吃，去吃了以后觉得真心难吃，一点西红柿的酸爽鲜香都没有，浓重的酱油味，哪里好吃了。这次真心做了这个，改良了下做法，加了点小秘方，做出来的汤汁浓稠鲜香。

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配菜(中级)

牛肉看你喜欢

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土豆两个

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胡萝卜两个

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西红柿酌情（大的3个，小的5.6个）

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洋葱一个

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番茄酱半瓶

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面粉 2小勺

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鸡精少许

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盐适量

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糖少许

烹饪步骤

步骤1/3
牛肉提前用压力锅炖熟，切块备用
步骤2/3
番茄切块，胡萝卜土豆去皮切小块备用，洋葱1/4切末（炝锅用）剩下的切片。
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热锅凉油，油温后下入洋葱末炒出香味，加2勺面粉在油里炒一下，然后加入切好的番茄块翻炒，加大量的番茄酱和少量的水（炖牛肉的清汤味道会更好哦）把番茄煸出汁来，加水后放入炖好的牛肉块和胡萝卜土豆块，等土豆胡萝卜块炖熟后加糖，盐和少许鸡精调味就可以出锅了。

小贴士

加面粉的做法我是按西式浓汤里的一些做法做的，这样做出来口味么的都不错可以试试。不要小看炒面粉这个过程，加了这一步做出来的番茄汤汁浓厚，而且记住番茄酱的用量也要大一些，第一是增味，第二是为了提色用的，真心的好吃，记得，千万不要放酱油生抽老抽之类的东西，要不就不伦不类了。。。。。真心赞一个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-24

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