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香煎小羊排

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memoriesjia
食材清单 加入采购清单
1小时以上
小羊排 2斤
、
洋葱 1个
、
胡萝卜 1根
、
姜 适量
、
葱 半根
、
香叶 3片
、
花椒 1勺
、
八角 2个
、
孜然粒 适量
、
孜然粉 适量
、
料酒 50毫升
、
生抽 适量
、
糖 1勺
、
香菜 适量
、
盐 适量
、
五香粉 适量
烹饪步骤
小贴士

这道菜难度不大，做过好几次都比较成功，关键是对火候的掌握，煎的时候小火，上色的时候改大火。 羊排易选择小排，块不要切太大，但也不能太小，防止肉散掉。如果块太大，可以在煎好后放半碗水盖盖闷一下帮助入味，孜然多多的放，孜然粉必不可少。煎的时候不要来来回回翻面，尽量用不粘锅。 烹点醋味道也是很好的，烹醋的时候糖要放的稍多一点点。 胡萝卜切丝会更入味，但是品相会下降一些，看个人喜好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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