羊排切块放入电压力锅，放姜片，葱段，桂皮，孜然粒，料酒，花椒，八角，香叶，用闷炖排骨功能将羊排闷烂。
闷好后捞出羊排控净水，切姜片，洋葱切块，胡萝卜滚刀切薄块备用。
锅中放平时炒菜两倍的油，放入姜片和羊排小火煎，将羊排有肥油的一面朝下多煎一会，把羊排上的肥油煎出。
一面煎好以后翻面，把羊排拨拉到祸的一边，放入洋葱和胡萝卜在锅的另一边小范围翻炒，使之均匀粘到热油。将五香粉放热油中炸香，烹料酒，生抽，放盐，糖，抓一把孜然粒放入锅中，撒上孜然粉，大火翻炒均匀后继续煎一会使之上色。待羊排呈现金黄色，洋葱胡萝卜变软后撒上香菜，翻炒两下出锅，装盘的时候锅中多余的油不要一起盛出来，看情况丢掉或另做它用。
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