蒸蒸日上之青团子的做法

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蒸蒸日上之青团子

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方子千千万，独爱这一方。在资深烹饪面点老师的指点下，一试即成。看着团子从草绿色转为青绿色，满心欢喜。一口咬下去，便是春天了。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米粉适量

、

麦苗汁适量

、

豆沙馅适量

、

粽叶/蒸笼纸适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
粽叶温水浸泡。
步骤2/14 点击查看大图
取适量糯米粉，缓缓倒入麦苗汁，揉成软硬适中的面团。
步骤3/14 点击查看大图
面团上捏下拳头大小一块，放开水里煮熟。专家称此为'芡头'。
步骤4/14 点击查看大图
芡头拌入糯米粉主体中。
步骤5/14 点击查看大图
揉成光滑的面团。
步骤6/14 点击查看大图
分成小剂子，每个35g左右。
步骤7/14 点击查看大图
包团子法包入豆沙馅儿。
步骤8/14 点击查看大图
蒸锅内垫上剪好的粽叶，放上青团。
步骤9/14 点击查看大图
上锅蒸，水蒸气上来后蒸7、8分钟。
步骤10/14 点击查看大图
出锅。
步骤11/14 点击查看大图
绿油油，圆滚滚，软糯糯，香喷喷的青团子。
步骤12/14 点击查看大图
多余的麦苗汁加热后拌入糯米粉可以做成小圆子，至此，'彩色小圆子'又增添一抹颜色。
步骤13/14 点击查看大图
像极了多姿多彩的生活。
最后一步点击查看大图
南瓜味，火龙果味，青草味，原味，你最喜欢哪一味？：）

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

冷汁拌的糯米粉，芡头有助于帮助团子收口，亲测有效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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