美味鸡腿汉堡
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步骤1/6
拿厨房剪刀将鸡大腿剔骨并去皮和油脂,分成若干份,用刀背在鸡肉两面敲一下,接着放葱姜丝、盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、蜂蜜抓揉五分钟,将鸡腿肉放冰箱冷藏过夜。
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步骤2/6
高筋面粉放白砂糖、酵母、鸡蛋、牛奶搅拌均匀揉成面团,接着放黄油继续搓揉至黄油吸收,面团光滑有弹性,此步可在厨师机和面包机内进行。面团放温暖地方发酵至两倍大。
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步骤3/6
发酵好的面团排气分成六个剂子,每一个剂子大小约为76克。将剂子整形至圆形,沾水裹芝麻,放暖和的地方继续发酵一小时。
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步骤4/6
发酵好的汉堡坯放烤箱180度烤15分钟后取出晾凉备用
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步骤5/6
淀粉和面粉一比一混合,鸡腿肉先粘粉然后到盛水的碗里涮一下,再粘粉,重复操作两到三次,鸡肉表面呈鳞片状。油锅加热五成热,放鸡肉块,炸制金黄色捞出。
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最后一步
汉堡坯横着切开,里面放鸡腿肉和生菜,最后挤上自己喜欢的酱料就可以了。
喜欢吃辣的可以在腌制鸡腿时撒一些辣椒粉即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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