苹果派换个方法吃苹果

浏览 17.3万 · 收藏 2581 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

女儿一直想尝尝苹果派的味道，我总是怕麻烦，又要做皮又要做馅的，已经拖了一年了，这次趁着疫情宅家的日子，就满足一下她的小小心愿❤

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

派面皮用料

、

低筋面粉 160

、

黄油 50g

、

水适量（30g左右）

、

白糖 40g

、

派馅用料

、

苹果 2个

、

白糖 40g（各人随意哈）

、

水适量

、

玉米淀粉 10g

、

黄油 10g

、

蛋黄一个

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
把低筋面粉、未融化的黄油（冰箱直接拿出来的切碎）、白糖放入大碗中。（我就用普通的白糖，面粉也不用过筛，有点懒哈）
步骤2/20 点击查看大图
然后用双手充分搓搓搓，捻捻捻，就是尽量让面粉和黄油充分融合，然后加入适量水揉面。
步骤3/20 点击查看大图
随便揉几下就行，揉成不沾手即可，其实我用的白糖颗粒比较大，手感上还是可以摸到一粒粒的白糖的，也没有关系啦，然后盖上保鲜膜，暂且放一边。
步骤4/20 点击查看大图
现在开始捣鼓苹果馅，把苹果去皮，去核，切成丁。
步骤5/20 点击查看大图
锅里放入黄油，白糖，其实白糖具体多少我也没有过称，大概就这么多自己感觉需要多少甜度就随意放。
步骤6/20 点击查看大图
放入苹果丁，中火翻炒，开始会有水分炒出来，然后会慢慢收水。
步骤7/20 点击查看大图
收汁了。
步骤8/20 点击查看大图
然后用这么多的玉米淀粉，其实我也是估计的，木有过称呢。
步骤9/20 点击查看大图
放了这么多水搅拌。
步骤10/20 点击查看大图
把搅拌好的玉米淀粉水倒入锅中，现在要小火搅拌了，不然我这手忙脚乱的来不及搅拌会焦的。
步骤11/20 点击查看大图
大概就这样差不多了，糊糊的，透明的，看着都是糖汁，就放锅里等着吧。去看看面团
步骤12/20 点击查看大图
面团取出三分之二，揉光滑，用擀面杖擀出比披萨盘口大一点的圆形○擀面杖上可以刷点食用油比较滑其实面皮上还能看到一粒粒的白糖，不管她，反正不影响我
步骤13/20 点击查看大图
面皮放在6寸（市寸）披萨盘里，稍微捣鼓一下，竟然不大不小呢。
步骤14/20 点击查看大图
装入苹果馅，感觉馅有点少（哎，被我吃掉了一丢丢）也够了。
步骤15/20 点击查看大图
剩下三分之一的面团，用擀面杖擀出比披萨盘大一点点的圆皮，切成1-1.5cm的面条，宽窄随意。
步骤16/20 点击查看大图
编篮筐一样的编起来，计算失误（主要是太随意了，没有计算过一共有几根）多了一根，那就把边边角角多下来的一点点，继续搓一根超长面条。
步骤17/20 点击查看大图
绕一圈在披萨盘边缘。也不错哦。
步骤18/20 点击查看大图
面皮上刷上蛋黄液。放入烤箱180度，上下火30-40分钟，期间可以观察一下颜色变化，调整温度。
步骤19/20 点击查看大图
成功了。漂亮
最后一步点击查看大图
太漂亮了，舍不得吃，不过我们也很想吃了，赶紧的尝尝鲜嗯，面皮有点像蛋挞的味道，也有点饼干的味道，苹果馅酸酸甜甜的，不错哦。