自制珍珠奶茶

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木薯淀粉 100克

、

红糖 20克

、

清水 100克

、

牛奶适量

、

白糖个人口味

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备100克木薯淀粉
步骤2/19 点击查看大图
另起一锅20克红糖加100克清水煮沸腾后继续煮5分钟红糖可以用黑糖代替，用黑糖做的珍珠颜色更深红糖水一定要多煮一会儿再倒入木薯淀粉，这一步很关键，如果红糖水温度不够高，会变成一滩烂泥
步骤3/19 点击查看大图
红糖水煮沸5分钟后，趁热迅速倒入木薯粉中用筷子搅拌后戴上手套揉成面团。如果面团太湿可以加木薯粉
步骤4/19 点击查看大图
如图所示
步骤5/19 点击查看大图
面团搓成细长条
步骤6/19 点击查看大图
切小颗粒搓圆我是四颗一起搓的
步骤7/19 点击查看大图
如图所示
步骤8/19 点击查看大图
全部搓好，撒点干粉防粘
步骤9/19 点击查看大图
一点一点的放
步骤10/19 点击查看大图
如图所示
步骤11/19 点击查看大图
锅中倒水，煮沸，放入适量做好的珍珠，煮至珍珠上浮后捞出放入凉开水中备用
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如图所示
步骤13/19 点击查看大图
绿茶或红茶加水放入锅中煮沸闷5分钟
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如图所示
步骤15/19 点击查看大图
牛奶加适量白糖入奶锅加热至糖融化倒入过滤后的茶水茶和奶的比例为3:1
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如图所示
步骤17/19 点击查看大图
加入适量煮熟的珍珠
步骤18/19 点击查看大图
下午茶喝起来
最后一步点击查看大图
剩余的珍珠可以放入保鲜袋冰箱冷冻想做的时候拿出来煮