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简易操作的小酥肉的做法

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简易操作的小酥肉

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30~60分钟

五花肉 300克

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 50克

、

花椒末一茶勺

、

生抽一茶勺

、

藤椒油一茶勺（可不用）

、

盐一茶勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切小薄片，放花椒末，盐，生抽，藤椒油（不是必需）搅拌均匀，腌渍半小时以上
步骤2/7 点击查看大图
鸡蛋打散，搅入淀粉，淀粉的使用量可以自行调整，搅打成均匀的糊
步骤3/7 点击查看大图
腌好的肉片放进上一步的糊里搅匀，要每一片都均匀挂满糊糊，也要半小时，最好放在一个浅一点的容器里搅拌，这样便于观察是不是每一片都挂匀了
步骤4/7 点击查看大图
起油锅，仍然是筷子下去起小泡了，就可以把肉片扔下去了，最好一片一片放，防止黏连在一起，这一步别偷懒
步骤5/7 点击查看大图
第一遍全部炸定型后捞出控油
步骤6/7 点击查看大图
油温上去后再全部放进去复炸，炸到金黄略有一点油条的颜色后捞出控油
最后一步点击查看大图
装盘，配料碟，我们家孩子不能吃辣，就只配了番茄酱，能吃辣的可以配川味干料碟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-02-25

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