蚝油黑胡椒牛肉粒
娃宅在家的日子总是为了给娃吃什么着急,不能出门运动量少,确实会让人感觉到食欲不是那么好。 作为一家之煮,总是会想一些办法既满足娃天天喊的“我要减肥”的口感,又要让家人吃的有营养、口味多样,也着实是个不容易的活。开动脑筋,要有创意、有颜值、有味道。
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步骤1/12
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由于是非常时期尽量减少去超市,我家买菜多是网上购买。怕买牛肉不能像现场挑选那么满意,于是决定买了超市切好的炒菜用的牛肉粒。拿料酒、黑胡椒、蚝油一勺、生抽一勺腌制一会儿。
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红彩椒切成比牛肉粒稍小的方块备用。
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杏鲍菇大颗用一个,小一点儿用两个,爱吃多放。也切成和牛肉粒大小差不多的方块备用。
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步骤4/12
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姜切成极细碎的末,为的是不要吃出姜粒的口感,也就是要个味道。
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锅里放入少许的食用油,不用很多,我们只是用来煸炒杏鲍菇。本来是过油,家庭版还是油少为佳,只是为了去除杏鲍菇里多余的水分,口感和味道会更好吃。
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倒入杏鲍菇粒,用筷子或铲子不停翻炒,以免糊掉。杏鲍菇里的水分会煸炒出来。
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待杏鲍菇炒的带走一点儿金黄色,水分已经剩下不多时盛出备用。
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步骤8/12
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一勺生抽或蒸鱼豉油、一勺蚝油,滴几滴香油,一勺清水调匀备用。
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步骤9/12
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热锅里加入食用油。
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步骤10/12
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倒入姜末炒香。
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步骤11/12
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倒入牛肉粒(一定要大火),炒制牛肉粒断生。
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最后一步
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因为手忙脚乱这个照片忘拍了,我会叙述详细的。倒入提前调好的料汁、杏鲍菇粒、红彩椒粒翻炒均匀。装盘出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-02-25
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