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香肠焖饭,必须得有排面

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老家是四川的,年前各家各户都会灌香肠,三分肥七分瘦的猪肉剁成小块,加上各种调味品,再灌入猪大肠中,然后用松柏枝烘烤,唇齿留香。今年老家的亲戚给寄了很多过来,无论是炒着吃还是蘸沾水吃,都很好吃,用来焖米饭,更是一绝,香气四溢,每一粒米都浸润着香气。吃过的人都说,没想到会这么好吃。
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10~30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

1.没有香肠的,可以用火腿、排骨等代替,我都做过,按照同样的步骤,焖出来的米饭都很香的,但这个川味香肠的味道是无可替代的。 2.老抽和生抽的量需要根据自己的口味来添加,加入的步骤可以在加水之前,也可以在加水之后。如果在加水之前放老抽和生抽与食材一起翻炒,食材和米饭的颜色会更深一些,咸味也会更浓。如果你口味很重,建议在加水之前放,否则在加水之后。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-02-25

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